Met de vele voordelen die inductie koken biedt is unductie momenteel de populairste techniek wat betreft koken. Zo wordt een inductie kookplaat snel heet, maar koelt deze ook snel weer af. Verder wordt het energieverbruik zeer efficiënt gebruikt en “lekt” er bijna geen hitte weg. Het hitteveld is flexibel wat betekent dat de grootte van het hitteveld zich aanpast aan het formaat van de pan.